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Bianco Maggiore Junior

135,00

DISPONIBILE DAL 19 APRILE

Confezione da 24 bottiglie da 375 ml di Bianco Maggiore Junior

I fiori bianchi ed i frutti che rimandano agli agrumi, polmelmo e lime, compongono il ricco bouquet di questo vino perfettamente bilanciato ed armonico al gusto.

Il candore della carta si propone di richiamare il bianco delle saline marsalesi da dove questo vino ha origine.

Spicca il volo, nella versione Junior, il Bianco Maggiore, il volatile della famiglia degli aironi che sverna nella Riserva dello Stagnone.

Descrizione

Descrizione

La vendemmia per il Bianco Maggiore avviene ogni anno orientativamente nella prima decade di settembre, seguendo, come sempre, l’andamento climatico. L’uva viene raccolta manualmente in cassette da 15 kg circa e così raggiunge la Cantina dove viene lavorata in riduzione. 

Lavoriamo in assenza di ossigeno, ma con azoto per l’intero processo, dalla diraspa-pigiatricetrice all’imbottigliamento. 

Cerchiamo di dare un’identità ai nostri prodotti, ai singoli vitigni, identità che passa inevitabilmente dal territorio e crediamo che lavorare in riduzione serva proprio a questo, esaltare il quadro aromatico dell’uva significa conferirgli un’identità.

Utilizziamo lieviti selezionati e certificati BIO.

Il Bianco Maggiore è un vino in grado di valorizzare un vitigno classico dell’enologia regionale e dell’agro marsalese, quale è il grillo, risultato di una mediazione tra modernità tecnica e recupero della tradizione.

 

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